发布时间：2017-03-02 15:24:41
随着鸡精越来越多的被广大百姓消费者的接受，各大鸡精生产企业也越来越在产品的口味上下功夫，鸡油已逐步被各生产企业所接受，也越发受到推宠，下面将鸡油在生产中的一些注意事项作说明：首先，鸡油的熔距很宽，在不同温度下会成液体、软膏状、固体等形态，在**初就应将鸡油熔化后进行拌合，以便在几次搅拌后使鸡油分布均匀，一般的添加量为 1-3% 。第二，若油性原料比例过多，在造粒困难时应调整水份的含量，同时也要注意生产现场的空气湿度，**好在现场备有干湿度计，以便在不同气候作调整。第三，也可在造粒后在鸡精表面进行喷雾，喷加量为 0.5-1.5% 。第四，成品后及时封装，以免吸潮氧化，影响品质。添加鸡油后的鸡精可以使产品的特征香气更加真实，产品复水后会有鸡油浮出，如同鸡汤熬制，产品成粒后不易破碎，增加卖相。同时永胜牌浓香鸡油是采用新鲜的鸡板油，经特殊工艺精制而成，产品具有更长的保质期。